1847
Яблучні кільця в листковому тісті — проста випічка, для якої не потрібно готувати власне тісто або складну начинку. Яблука нарізають кільцями, обгортають тонкими смужками готового листкового тіста, змащують яйцем і запікають до рум’яного кольору. Усередині фрукт стає м’якшим, а зовні залишається хрусткий шар тіста.
Для такого десерту краще використовувати яблука, які тримають форму під час запікання. Надто м’які плоди можуть швидко розваритися всередині тіста. Листкову основу потрібно попередньо розморозити, але не тримати надто довго в теплі.
Інгредієнти
- бездріжджове листкове тісто — 300 г;
- яблука — 3 шт.;
- цукор — близько 100 г;
- кориця — 1 ч. л.;
- яйце — 1 шт.
Підготовка яблук і тіста
Яблука миють, очищають від шкірки за бажанням та нарізають поперек кільцями. У кожному шматочку акуратно вирізають серцевину з насінням, залишаючи круглий отвір посередині.
Кільця присипають корицею. Цукор можна додати одразу до яблук або залишити для верхнього шару перед випіканням.
Розморожене листкове тісто розкачують у пласт завтовшки приблизно 5–7 мм. Потім нарізають довгими вузькими смужками. Зручно користуватися ножем для піци, але підійде й звичайний гострий ніж.
Формування та випікання
Одну смужку тіста трохи розтягують і поступово обмотують навколо яблучного кільця, пропускаючи її через центральний отвір. Якщо однієї смужки недостатньо, краї наступної злегка притискають до попередньої.
Заготовки викладають на деко, застелене пергаментом. Яйце збивають і змащують ним поверхню тіста. Зверху яблучні кільця присипають цукром.
Духовку розігрівають до 180°C. Десерт випікають приблизно 20–30 хвилин, доки листкове тісто не підніметься та не стане золотистим.
Готовим кільцям дають трохи охолонути. Їх можна подавати теплими або холодними до чаю чи кави.
