885
Здорове старіння не залежить від одного дорогого «суперфуду». Значно більше значення має те, які продукти людина їсть регулярно протягом років. Лікар із Гарварду звернув увагу на вісім доступних продуктів і груп їжі, які дають клітковину, ненасичені жири, антиоксиданти та інші речовини, пов’язані зі здоров’ям серця й обміном речовин.
До основи такого раціону входять ягоди. Чорниця, малина, полуниця та інші ягоди містять поліфеноли й клітковину. Їх можна використовувати свіжими або замороженими — заморожування не робить продукт «порожнім».
Не менш важливі горіхи та насіння. Невелика порція дає ненасичені жири, рослинний білок, магній та інші мікроелементи. Через високу калорійність їх не потрібно їсти великими жменями — регулярність важливіша за кількість.
Оливкова олія першого віджиму є одним із ключових компонентів середземноморської моделі харчування. Вона містить мононенасичені жири та поліфеноли. Найбільшу користь дає тоді, коли замінює частину вершкового масла й інших джерел насичених жирів.
Листова зелень, бобові та цільнозернові продукти додають клітковину. Вона підтримує мікробіом, допомагає довше залишатися ситим і пов’язана з кращими показниками холестерину та глюкози.
Серед інших продуктів, на які звертають увагу, — жирна риба, ферментовані продукти та спеції з рослинними антиоксидантами. Їхня користь полягає не в «омолодженні» організму за кілька тижнів, а у впливі на фактори ризику хронічних захворювань.
Жоден список продуктів не здатен зупинити природне старіння. Але раціон із великою кількістю менш обробленої рослинної їжі, достатнім білком і перевагою ненасичених жирів може допомогти довше зберігати здоров’я судин, м’язів і метаболізму.
Найпростіше використовувати ці принципи без складних схем: додавати ягоди до сніданку, бобові — до обіду, горіхи — до перекусу, а овочі та зелень робити звичною частиною основних прийомів їжі.
