1194
Запечені овочі можна подати не як звичайний гарнір, а як теплий салат із виразною кисло-солодкою заправкою. У цьому рецепті разом готуються кабачок, солодкий перець, помідори, цибуля, цвітна капуста й броколі.
Після духовки овочі поливають сумішшю оливкової олії, діжонської гірчиці, меду та яблучного оцту. Завдяки цьому страва залишається простою, але смак стає значно цікавішим, ніж у звичайної овочевої нарізки.
Інгредієнти
- кабачок — 1 шт.
- червоний болгарський перець — 1 шт.
- помідори — 2 шт.
- цвітна капуста — 150 г
- броколі — 150 г
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- оливкова олія — 40 г
- для заправки: оливкова олія — 50 г
- діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- мед — 1 ч. л.
- яблучний оцет — 1 ст. л.
Приготування
Усі овочі миють і обсушують. Болгарський перець очищають від насіння та нарізають смужками, цибулю — кружальцями, кабачок — брусочками, помідори — скибочками. Цвітну капусту та броколі розбирають на невеликі суцвіття.
Підготовлені овочі викладають на деко, солять, перчать і збризкують 40 г оливкової олії. Деко накривають фольгою та ставлять у духовку, розігріту до 200 °C.
Овочі запікають приблизно 45 хвилин. Потім фольгу знімають і залишають ще на 15 хвилин, щоб краї почали підрум’янюватися.
Для заправки змішують оливкову олію, діжонську гірчицю, мед та яблучний оцет. Теплі овочі перекладають у глибоку тарілку, поливають соусом і відразу подають.
