2669
Цей сливовий пиріг за структурою нагадує класичну домашню випічку, де фрукти залишаються на поверхні й поступово занурюються в м’яке масляне тісто. У складі немає молока чи сметани: основа готується з вершкового масла, яєць, цукру та борошна.
Для начинки використовують 12 слив, а зверху їх присипають сумішшю цукру й кориці. Саме цей простий шар під час випікання створює ароматну карамелізовану поверхню.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 120 г
- вершкове масло — 100 г
- цукор — 100 г
- яйця — 2 шт.
- розпушувач — 1 ч. л.
- сливи — 12 шт.
- цукор для начинки — 1 ст. л.
- мелена кориця — 1 ч. л.
Приготування
М’яке вершкове масло збивають із 100 г цукру до світлої кремової маси. Додають яйця й знову добре збивають.
Борошно змішують із розпушувачем і вводять у масляно-яєчну основу. Тісто перемішують до однорідності, не збиваючи надто довго.
Форму застеляють пергаментом або змащують маслом. Тісто викладають рівним шаром. Сливи миють, розрізають навпіл, видаляють кісточки й розкладають на поверхні.
Столову ложку цукру змішують із корицею та рівномірно посипають сливи. Пиріг випікають за 180 °C приблизно 35–40 хвилин. Перед нарізанням дають трохи охолонути.
