2644
Сливи добре поєднуються з тістом на йогурті: воно залишається вологим і пухким, а кислинка фруктів не губиться на тлі солодкої основи. У цей пиріг додають корицю та мускатний горіх, тому аромат виходить виразно пряним.
Сливи перед викладанням у форму змішують із крохмалем. Він частково зв’язує фруктовий сік під час випікання, завдяки чому середина пирога не стає надто мокрою.
Інгредієнти
- яйця — 3 шт.
- пшеничне борошно — 300 г
- грецький йогурт — 200 г
- розпушувач — 2 ч. л.
- рафінована соняшникова олія — 150 мл
- цукор — 200 г
- мелена кориця — 1 ч. л.
- мускатний горіх — 1/2 ч. л.
- червоні сливи — 500 г
- картопляний крохмаль — 2 ст. л.
- цукрова пудра — до смаку
Приготування
Сливи миють, розрізають навпіл і видаляють кісточки. Фрукти складають у миску, посипають крохмалем і половиною чайної ложки кориці.
Яйця збивають із цукром до пишної маси. Окремо йогурт змішують із соняшниковою олією. Борошно поєднують із розпушувачем, рештою кориці та мускатним горіхом.
Рідкі й сухі компоненти акуратно з’єднують до однорідного тіста. Його викладають у форму приблизно 27×17 см, застелену пергаментом.
Зверху розкладають сливи. Пиріг випікають за 170 °C приблизно 50 хвилин. Після охолодження поверхню можна присипати цукровою пудрою.
