1005
Кава довго мала суперечливу репутацію через кофеїн і його короткочасний вплив на пульс та артеріальний тиск. Однак сучасні огляди великих досліджень показують, що для більшості здорових дорослих помірне споживання напою не підвищує серцево-судинний ризик. Орієнтиром вважають до 400 мг кофеїну на добу — приблизно три-п’ять звичайних чашок, залежно від міцності.
Важливо, що «чашка» у різних дослідженнях може означати різний об’єм. Еспресо, фільтр-кава й напій із кав’ярні мають різну концентрацію кофеїну, тому рахувати лише кількість порцій не завжди коректно.
Що показують спостереження за серцем
У великих популяційних дослідженнях люди, які регулярно пили помірну кількість кави, нерідко мали нижчий ризик ішемічної хвороби серця, інсульту та діабету 2 типу порівняно з тими, хто не пив її взагалі. Найкращі показники часто спостерігалися приблизно при двох-трьох чашках на день.
Це не доводить, що кава безпосередньо захищає від хвороб. Люди відрізняються за харчуванням, активністю, генетикою та іншими звичками. Проте сукупність даних дозволяє не вважати помірне споживання кави небезпечною звичкою для більшості дорослих.
У каві, крім кофеїну, є хлорогенові кислоти та інші поліфенольні сполуки. Саме вони можуть частково пояснювати результати, адже позитивні асоціації іноді спостерігали і для кави без кофеїну.
Коли кількість потрібно зменшити
Індивідуальна чутливість дуже різна. У однієї людини дві чашки не викликають жодних проблем, а в іншої навіть одна велика порція спричиняє тремор, тривогу, серцебиття або безсоння. Якщо такі симптоми з’являються, орієнтуватися потрібно не на «дозволену норму», а на власну переносимість.
Кофеїн краще обмежувати у другій половині дня, якщо є проблеми із засинанням. Вагітним та людям із певними порушеннями ритму або неконтрольованим тиском варто обговорити допустиму кількість окремо.
І ще один нюанс — добавки. Чорна кава майже не містить калорій, але сиропи, цукор і великі порції вершків можуть перетворити напій на десерт. Тому користь, яку вивчають у дослідженнях кави, не варто автоматично переносити на солодкі кавові коктейлі.
На вміст кофеїну впливає не лише вид напою, а й спосіб приготування. Велика порція фільтр-кави може містити більше кофеїну, ніж маленький еспресо, хоча смак здається м’якшим. Тому людям, які намагаються контролювати споживання, корисніше орієнтуватися на об’єм і приблизну кількість кофеїну, а не лише на число чашок.
Окремо варто пам’ятати про енергетики: вони теж містять кофеїн, а іноді й інші стимулятори. Якщо людина рахує лише каву, але паралельно п’є енергетичні напої або міцний чай, фактична добова доза може бути значно вищою.
Джерело: ТСН
