1719
Цей десерт збирається шарами як холодний торт: печиво коротко занурюють у молоко з кавою, між шарами розподіляють шоколадно-вершковий крем, а зверху натирають темний шоколад. Духовка не потрібна, але після складання десерту необхідний час у холодильнику — щонайменше чотири години, щоб печиво стало ніжним, а крем ущільнився.
Для крему використовують 500 мл молока й пакетик шоколадного пудингу. Невелику частину холодного молока відливають у миску, додають три столові ложки цукру та сухий пудинг і вінчиком розмішують до гладкості.
Решту молока доводять до кипіння. Каструлю ненадовго знімають із вогню, тонкою цівкою вливають суміш із пудингом, постійно помішуючи, а потім повертають на слабкий вогонь.
Інгредієнти
- молоко — 500 мл;
- цукор — 3 ст. л.;
- шоколадний пудинг — 1 пакетик;
- темний шоколад — 50 г;
- вершки для збивання — 250 мл;
- печиво — близько 200 г;
- молоко для просочування — за потреби;
- розчинна кава або какао-напій — 1 пакетик;
- темний шоколад — для прикрашання.
Пудинг варять при постійному помішуванні до виразного загустіння. Потім додають 50 г темного шоколаду й перемішують, поки він повністю не розтане. Крем залишають охолоджуватися.
В окремій мисці холодні вершки збивають до пишної консистенції. Охолоджений шоколадний пудинг також коротко збивають міксером, потім додають до вершків і ще раз змішують до однорідного ніжного крему.
Для просочування в миску наливають молоко й розчиняють у ньому каву або какао-напій. Печиво занурюють у рідину буквально на секунду — якщо тримати довше, воно може розвалитися ще до складання.
На дно форми викладають тонкий шар крему, зверху — шар печива. Чергують шари, доки продукти не закінчаться. Останнім повинен бути шоколадний крем.
Зверху натирають темний шоколад і ставлять форму в холодильник мінімум на чотири години. Після охолодження десерт нарізається значно акуратніше, а просочене печиво за текстурою стає схожим на м’який корж.
