383
Easy Chocolate Icebox Cake не потребує ні духовки, ні плити. Десерт збирають шарами зі збитих вершків із ваніллю та тонкого шоколадного сендвіч-печива, після чого залишають у холодильнику щонайменше на вісім годин. За цей час печиво вбирає вологу вершків, стає м’яким і після нарізання поводиться як тонкі шоколадні коржі.
Інгредієнти
- 3 склянки жирних вершків
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 1,5 упаковки тонкого шоколадного сендвіч-печива приблизно по 370 г
Рецепт розрахований на 8–10 порцій. Активна підготовка займає близько 20 хвилин, але загальний час становить щонайменше 8 годин 20 хвилин через тривале охолодження. Allrecipes радить збирати цей десерт напередодні подачі.
Для формування використовується прямокутна форма приблизно 20×10 см. Її повністю вистеляють харчовою плівкою так, щоб краї плівки значно звисали назовні. Пізніше ними буде зручно накрити верх торта, а після охолодження — вийняти десерт.
Як збити вершки
Холодні жирні вершки переливають у велику миску й збивають електричним міксером на середній швидкості приблизно дві хвилини.
Потім додають цукрову пудру та ванільний екстракт. Збивання продовжують до м’яко-середніх піків. Вершки повинні тримати форму, але залишатися достатньо пластичними для рівного нанесення між шарами.
Приблизно одну склянку збитих вершків відкладають в окрему ємність і ставлять у холодильник — вони знадобляться для фінального декору.
Шари формуються прямо у формі
На дно форми наносять тонкий шар вершків. Два печива одразу відкладають для посипки наприкінці.
На вершки викладають перший щільний шар шоколадного печива. Якщо між цілими печивами залишаються порожні місця, кілька штук можна поламати й заповнити проміжки.
На печиво розподіляють приблизно чверть решти вершків. Потім повторюють шари — печиво, вершки, знову печиво. Загалом процес повторюють, доки підготовлена вершкова маса не закінчиться. Останній шар формують із печива, трохи втискаючи його в крем.
Форму накривають звисаючою харчовою плівкою й ставлять у холодильник мінімум на вісім годин.
Перед подачею торт розгортають і перевертають на блюдо. Зверху наносять відкладені збиті вершки. Два залишені шоколадні печива подрібнюють і використовують як посипку. Після цього десерт можна нарізати на порції.
Усі кількості продуктів, час, температура та послідовність етапів у цьому матеріалі збережені відповідно до рецепта першоджерела. Додаткових інгредієнтів або власних технологічних етапів до рецепта не додавалося.
Джерело: https://www.allrecipes.com/recipe/266388/easy-chocolate-icebox-cake/
