858
Салат із куркою, фетою та ананасами виходить одночасно свіжим і ситним. Тут немає майонезу: солодкість консервованого ананаса врівноважується солонуватою фетою, а заправка складається з оливкової олії, бальзамічного оцту, меду, часнику та невеликої кількості ананасового соку.
Інгредієнти
- 300–350 г курятини
- листя салату
- 200 г консервованих ананасів
- 150 г фети
- волоські горіхи за смаком
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- 1 ч. л. меду
- 3 ст. л. соку з консервованих ананасів
- 1 зубчик часнику
- сіль, суміш перців і середземноморські трави
Курятину солять, перчать і за бажанням приправляють карі. М’ясо обсмажують на сковороді до повної готовності та рум’яної поверхні, а потім повністю охолоджують і нарізають тонкими скибками.
Листя салату миють, добре обсушують і рвуть руками. Саме воно формує нижній шар, тому зелень не повинна бути мокрою — інакше заправка швидко розбавиться.
Ананас і фета створюють основний контраст
Консервований ананас нарізають невеликими шматочками. Фету — середніми кубиками, щоб сир не розкришився повністю під час подачі.
На салатне листя викладають ананас, фету та скибочки охолодженої курки.
Волоські горіхи окремо підсушують на сухій сковороді, а потім крупно рубають ножем і додають зверху. Підсушування робить їхній смак виразнішим і додає салату хрускіт.
Заправку зручно змішувати в банці
Оливкову олію з’єднують із бальзамічним оцтом, медом, ананасовим соком, подрібненим часником, сіллю, сумішшю перців і середземноморськими травами.
Найпростіше скласти всі компоненти в невелику банку, щільно закрити кришкою й енергійно струшувати 2–3 хвилини. Олія та рідкі компоненти утворюють більш однорідну емульсію.
Поливати салат потрібно лише безпосередньо перед подачею. Якщо зробити це заздалегідь, листя втратить пружність, а фета почне розмокати.
Джерело: https://ye.ua/gurman/52703_Gavayskiy_salat_z_kurkoyi_fetoyi_ta_ananasami.html
