1088
Баклажани з помідорами й часником часто використовують як самостійну закуску, але якщо додати до них відварене куряче філе, страва стає набагато ситнішою. У цьому салаті баклажани не смажать у великій кількості олії, а запікають до м’якості й золотистих країв.
Усі компоненти перед змішуванням мають охолонути до кімнатної температури. Це особливо важливо для курки й баклажанів: теплі продукти швидко змінять консистенцію майонезної заправки й дадуть зайву вологу.
Інгредієнти
- куряче філе — 1 шт.
- баклажани — 2 шт.
- помідори — 2 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- майонез — за смаком
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- петрушка — 20 г
Приготування
Куряче філе відварюють до повної готовності, охолоджують і нарізають середніми кубиками.
Баклажани ріжуть великими кубиками, посипають сіллю і залишають приблизно на 20 хвилин. Потім промивають під проточною водою, обсушують паперовим рушником, викладають на деко з пергаментом і злегка збризкують олією. Запікають за 200 °C близько 20 хвилин — до м’якості та легкої золотистої скоринки. Після духовки овочі повністю охолоджують.
Помідори нарізають кубиками приблизно такого самого розміру, як баклажани. Цибулю ріжуть тонким пір’ям або півкільцями, петрушку подрібнюють, часник пропускають через прес.
У великій салатниці змішують курку, баклажани, помідори, цибулю, петрушку та часник. Заправляють майонезом, солять і перчать до смаку. Перед подачею салат залишають у холодильнику приблизно на 30 хвилин.
