2359
Салат «Ніжність» будується не на великій кількості продуктів, а на контрасті м’якої курки, солодкуватого чорносливу, свіжого огірка, яєць і волоських горіхів. Усі компоненти готуються окремо, а потім викладаються шарами, завдяки чому в розрізі салат виглядає акуратно й святково.
Інгредієнти
- 150 г курячого філе
- 6 курячих яєць
- 200 г чорносливу
- 4 огірки
- 70 г очищених волоських горіхів
- майонез за смаком
- зелень для подачі
Куряче філе заздалегідь відварюють у воді до готовності й повністю охолоджують. Після цього м’ясо нарізають тонкою соломкою.
Яйця варять круто. Білки відокремлюють від жовтків: ці частини знадобляться для різних шарів, тому змішувати їх після нарізання не потрібно.
Чорнослив має бути м’яким
Сухофрукти промивають, заливають окропом і проварюють приблизно п’ять хвилин. Після охолодження видаляють кісточки, якщо вони є, а м’якоть нарізають соломкою.
Огірки також нарізають тонкими смужками. Волоські горіхи подрібнюють ножем — занадто дрібна горіхова крихта тут не потрібна, оскільки невеликі шматочки дають приємний хрускіт.
Порядок шарів має значення
На дно салатника або кільця спочатку викладають огірки. Їх покривають тонким шаром майонезу.
Далі йде куряче філе, потім чорнослив. Після цього знову додають трохи майонезу.
Наступний шар — яєчний білок. Поверх нього розподіляють подрібнені волоські горіхи й ще невелику кількість майонезу.
Фінальним шаром стають жовтки, натерті або дрібно подрібнені. Вони створюють світлу пухку верхівку, тому зверху салат уже не потрібно густо покривати соусом.
Перед подачею страву прикрашають зеленню. Якщо салат складався в кільці, йому краще дати трохи постояти в холодильнику, щоб шари стабілізувалися й не розсипалися після зняття форми.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/salat-neznost-recept-priatnogo-bluda-s-cernoslivom-i-kuricej/
