1012
Рол із куркою та хумусом зручний тим, що поєднує в одному тонкому коржі м’ясо, овочі й кремову основу. Хумус замінює важкий майонезний соус: він одночасно додає смак, допомагає начинці триматися всередині й не робить лаваш надто мокрим.
Інгредієнти
- лаваш або тортилья
- готове куряче філе
- хумус
- листя салату
- огірок
- солодкий перець
- помідор
- зелень і лимонний сік за бажанням
Куряче філе можна відварити, запекти або обсмажити заздалегідь. Перед складанням ролу м’ясо повністю охолоджують і нарізають тонкими смужками.
Овочі теж повинні бути сухими. Огірок, солодкий перець і помідор після нарізання промокають серветкою, якщо вони виділили багато соку.
Хумус наноситься тонким шаром
Лаваш або тортилью розкладають на столі й змащують хумусом, залишаючи краї майже чистими.
Зверху викладають листя салату, курку та овочі.
За бажанням додають зелень або трохи лимонного соку.
Щільне згортання важливіше за велику кількість начинки
Нижній край підгортають на начинку, боки складають усередину й лише після цього скручують рол.
Якщо продуктів забагато, лаваш легше рветься, тому краще зробити два середні роли замість одного надто великого.
Готовий рол можна їсти холодним або коротко підрум’янити на сухій сковороді швом донизу.
Для перекусу із собою його щільно загортають у пергамент або фольгу й тримають у холодильнику до виходу.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/118983056.html
