Чому рідкі калорії легше перебрати: від соків до солодкої кави

Солодкий напій легко додати до звичайного прийому їжі, майже не відчувши, що організм отримав ще кілька сотень кілокалорій. Саме тому калорії з напоїв часто називають «непомітними»: рідина зазвичай насичує слабше, ніж тверда їжа з такою самою енергетичною цінністю.

До цієї категорії належать не лише газовані напої. Пакетовані соки, солодкий чай, кавові напої з сиропами, молочні коктейлі, енергетики та великі смузі також можуть містити значну кількість цукру й калорій.

Чому після напою все одно хочеться їсти

Тверда їжа вимагає жування і довше перебуває в травній системі. Це дає сильніші сигнали ситості. Напій проходить швидше, тому людина може отримати багато калорій і все одно з’їсти звичайний обід або вечерю.

Наприклад, велика солодка кава з молоком, вершками та сиропом за калорійністю іноді наближається до десерту, але психологічно сприймається просто як напій.

Фруктовий сік теж не дорівнює цілому фрукту. У ньому менше клітковини, а випити сік із кількох апельсинів значно легше, ніж з’їсти ті самі апельсини цілком.

Рідкі калорії можуть бути корисними в іншій ситуації — наприклад, людям із низьким апетитом, яким потрібно збільшити енергетичну цінність раціону. Тобто проблема не в рідкій формі як такій, а в тому, чи відповідає вона меті.

Для щоденного пиття простіше орієнтуватися на воду, несолодкий чай або каву без великої кількості додатків. Це дозволяє залишити калорії для їжі, яка краще насичує.

Якщо людина намагається контролювати вагу, варто хоча б кілька днів записувати не лише їжу, а й напої. Саме там часто знаходиться значна частина калорій, яку до цього взагалі не враховували.

Напис «натуральний» або «з фруктами» не гарантує низької калорійності. Важливі конкретний склад, об’єм порції та кількість доданого цукру.

Окремо варто враховувати алкогольні напої. Вони теж містять калорії й можуть додаватися до звичайної їжі, не компенсуючи апетит. Тому контроль ваги часто потребує оцінки всіх напоїв, а не лише газованої води.

Навіть напої без доданого цукру можуть бути калорійними через молоко, вершки або інші компоненти. Найнадійніше дивитися на загальну поживну цінність порції.

Солодкі напої особливо легко стають щоденною звичкою: одна банка до обіду, кава з сиропом після роботи, сік увечері. Окремо кожен напій може здаватися незначним, але разом вони здатні давати сотні додаткових кілокалорій щодня.

Якщо людина звикла до солодкого смаку, не обов’язково переходити на одну воду за день. Можна поступово зменшувати кількість сиропу, обирати меншу порцію або розбавляти сік водою, щоб знизити загальну кількість цукру.

Джерело: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/sugary-drinks/