1866
Ситний пиріг із лаваша дозволяє обійтися без замішування тіста. Для начинки використовують два види сиру та свіжу зелень, а шматочки лаваша просочують сумішшю кефіру й яєць. У результаті після запікання середина залишається м’якою, а верх підрум’янюється.
Такий пиріг можна приготувати на сніданок, обід або вечерю. Основна підготовка займає небагато часу, оскільки готовий тонкий лаваш одночасно виконує роль і тіста, і шарів усередині страви.
Інгредієнти
- тонкий лаваш — 3 листи;
- адигейський сир — 300–400 г;
- твердий сир — 200 г;
- кефір — 500 мл;
- яйця — 3 шт.;
- кріп, кінза або інша зелень — 1 пучок;
- сіль — до смаку;
- олія — для форми.
Як сформувати пиріг
Яйця збивають вінчиком із сіллю, потім вливають кефір та ще раз добре перемішують. Адигейський і твердий сир натирають на середній тертці. Зелень дрібно рубають та з’єднують із сирною сумішшю.
Форму для запікання злегка змащують олією. Один цілий лист лаваша кладуть усередину так, щоб краї залишалися звисати за борти. Два інші листи рвуть руками на невеликі шматочки.
Кожен шматочок лаваша занурюють у кефірно-яєчну суміш і викладають у форму. Зверху розподіляють тонкий шар сиру із зеленню, а потім знову додають змочені шматки лаваша. Шари повторюють до завершення продуктів.
Коли начинка закінчиться, пиріг накривають звисаючими краями нижнього листа. Верх змащують залишками суміші кефіру та яєць.
Форму ставлять у духовку, розігріту до 180–200°C. Випікають приблизно 20–25 хвилин, поки верх не стане золотистим. Перед нарізанням пирогу дають трохи постояти, щоб сирна начинка стабілізувалася.
