3662
Запалення саме по собі не є ворогом. Коли людина травмується або підхоплює інфекцію, коротка запальна реакція допомагає організму захищатися й відновлюватися. Проблемою стає хронічне запалення — тривалий стан, який може пошкоджувати здорові тканини.
Харчування не є єдиною причиною такого процесу, але регулярний надлишок окремих продуктів може підтримувати несприятливий фон. Один із таких факторів — часте споживання червоного та переробленого м’яса.
Ковбаси, бекон, сосиски й інші перероблені м’ясні продукти часто містять багато натрію та насичених жирів. Дослідження пов’язують їхнє високе споживання з підвищеними маркерами запалення.
Ще одна група — рафіновані вуглеводи та продукти з великою кількістю доданого цукру. Донати, солодкі напої, випічка та інші подібні продукти можуть спричиняти різкі підйоми глюкози та сприяти утворенню сигнальних молекул, пов’язаних із запальними процесами.
Смажена їжа теж потрапляє до списку. При високотемпературній обробці утворюються сполуки, які можуть підтримувати оксидативний стрес і запальні реакції.
Окремо виділяють ультраоброблені продукти — чипси, цукерки, фастфуд, хот-доги та іншу їжу з великою кількістю промислових інгредієнтів. Раціони, де таких продуктів багато, пов’язують із вищим ризиком низки хронічних станів.
Мова не про повну заборону кожного з цих продуктів. Значення має те, що становить основу харчування. Чим більше в меню овочів, фруктів, бобових, цільних зерен, риби та корисних жирів, тим менше місця залишається для їжі, яка при постійному надлишку може підтримувати хронічне запалення.
Джерело: https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a71630474/inflammation-causing-foods/
