2078
При артриті загострення можуть виникати хвилями: кілька спокійних днів змінюються періодом, коли суглоби болять сильніше, з’являються скутість і набряк. Харчування не здатне повністю запобігти такому перебігу, але деякі продукти містять речовини, пов’язані з регуляцією запальних процесів.
Одним із найвідоміших варіантів є жирна риба. Лосось, сардини, скумбрія та форель містять омега-3 жирні кислоти EPA і DHA. Вони є попередниками молекул, які беруть участь у контролі запальної відповіді.
Ягоди — ще одна група продуктів, яку легко включати до раціону. Чорниця, полуниця, малина та ожина містять антоціани та інші поліфеноли. Ці рослинні сполуки мають антиоксидантні властивості й допомагають зменшувати оксидативний стрес.
Листова зелень — шпинат, кейл, рукола та інші зелені овочі — дає вітаміни C і K, фолат, магній та каротиноїди. Вони можуть бути основою салату або гарніру й водночас допомагають збільшити загальну кількість рослинної їжі.
Горіхи, особливо волоські, містять альфа-ліноленову кислоту — рослинну форму омега-3. Вони також дають магній, білок і ненасичені жири. Невелика жменька може бути зручним перекусом або доповненням до каші.
Оливкова олія першого віджиму містить мононенасичені жири та поліфенольні сполуки. Її часто використовують як основний жир у середземноморському стилі харчування, який загалом пов’язують із нижчим рівнем запальних маркерів.
Водночас жоден продукт не працює як ліки від артриту. Більший сенс має загальна структура меню: більше овочів, риби, бобових, ягід, цільних зерен і горіхів та менше сильно обробленої їжі.
Якщо людина помічає, що конкретний продукт стабільно збігається із загостренням симптомів, корисно вести щоденник харчування та симптомів. Але виключати великі групи продуктів без чіткої причини не варто, щоб не збіднювати раціон.
Джерело: https://www.eatingwell.com/foods-to-prevent-an-arthritis-flare-up-11920981
