1092
Помідори «777» — солодкувата зимова заготівля, у якій томати чергують із болгарським перцем, а в банку додають часник, кріп, лаврове листя, зерна гірчиці та два види перцю. Пропорції маринаду розраховані на банку об’ємом 1,5 літра, тому рецепт зручно масштабувати на потрібну кількість тари.
Для консервації обирають щільні помідори без тріщин. Біля плодоніжки кожен плід проколюють зубочисткою — це допомагає шкірці менше тріскатися під час контакту з окропом.
Болгарський перець очищають від насіння та нарізають великими шматками. Часник достатньо розрізати навпіл або залишити невеликі зубчики цілими.
На банку 1,5 л
- помідори — скільки поміститься;
- болгарський перець — за смаком;
- часник — 1–2 зубчики;
- парасольки кропу — 1–2 шт.;
- лавровий лист — 1 шт.;
- зерна гірчиці — до смаку;
- духмяний і чорний перець — до смаку;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 1 ст. л.
На дно чистої підготовленої банки кладуть часник, кріп, лавровий лист, зерна гірчиці та перець. Далі щільно розміщують помідори, чергуючи їх зі шматками солодкого перцю.
Овочі заливають окропом до самого верху, прикривають кришкою та залишають на 15–20 хвилин. Так банка та її вміст добре прогріваються.
Воду зливають у каструлю. Додають столову ложку солі та три ложки цукру, доводять до кипіння й перемішують, доки вони повністю не розчиняться.
Безпосередньо в банку вливають одну столову ложку 9% оцту, після чого одразу додають киплячий маринад. Банку герметично закривають і залишають охолоджуватися.
Готові помідори виходять ароматними, солодкуватими, з легкою нотою болгарського перцю й гірчиці. Вони добре підходять до картопляних і м’ясних страв.
Джерело: https://smak.novyny.live/pomidori-777-khit-sered-zagotovok-retsept-na-15-l-banku-341484.html
