732
Озимий часник — культура, де результат закладається не навесні й не влітку, а восени, за кілька хвилин над борозною. Дрібний зубок, посаджений надто мілко чи надто рано, дасть головку вдвічі меншу за материнську, і жодні підживлення це вже не виправлять.
Урожай викопали у липні, головки просохли, і саме зараз варто відібрати посадковий матеріал — доки він цілий і видно, з якої рослини що виросло. Заразом визначаються з ділянкою: часник не садять двічі поспіль на одному місці, повертають його туди не раніше ніж через три-чотири роки й не після цибулі. Найкращі попередники — огірки, кабачки, рання капуста, горох, квасоля, а також сидерати, скошені в серпні.
Грядку готують за два-три тижні до посадки, щоб ґрунт устиг осісти. На квадратний метр вносять відро перегною чи зрілого компосту, 25–30 г суперфосфату й 15–20 г сульфату калію. Свіжий гній не вносять узагалі: часник від нього жирує, гірше зберігається й частіше хворіє.
Які зубки брати на посадку
Розмір зубка прямо визначає розмір майбутньої головки. З зубка масою 4–6 г виростає повноцінна головка, з дрібного зубка масою 2 г — головка вдвічі легша. Тому на посадку відбирають найбільші головки, а з них — тільки зовнішній ряд зубків. Внутрішні, дрібні й приплюснуті, залишають на кухню.
Головки розбирають безпосередньо перед посадкою, не раніше ніж за добу: у розібраного зубка підсихає донце, і він гірше вкорінюється. Оболонка має бути цілою, донце — сухим і твердим. Зубки з м’якими боками, темними плямами, вирваним донцем або вже проклюнутим корінцем відкладають — це або хвороба, або передчасне пробудження.
З сортів, які добре тримають українську зиму, варто назвати Любашу, Прометей, Софіївський, Спас і Харківський фіолетовий — це стрілкуючі форми з великою головкою й доброю лежкістю. Якщо сортовий матеріал вироджується, його оновлюють із однозубок, вирощених із повітряних бульбочок: за два сезони так відновлюють розмір головки.
Глибина, схема й строки посадки
Часник садять, коли ґрунт на глибині 5 см охолоне до 10–12 °C, тобто приблизно за два-три тижні до стійких морозів. За цей час зубок устигає відростити коріння на 8–10 см, але не встигає випустити зелене перо. На півночі й заході це кінець вересня — перша декада жовтня, у центрі — з початку до середини жовтня, на півдні — кінець жовтня й навіть перші числа листопада.
Оптимальна глибина — 5–7 см від поверхні до плечиків зубка, тобто донце опиниться на 7–9 см. Мілка посадка на 3 см небезпечна: узимку зубок виштовхує на поверхню при чергуванні відлиг і морозів. Занадто глибока, від 12 см, затримує весняне відростання на два тижні. На легких піщаних ґрунтах садять на сантиметр-два глибше, на важких суглинках — навпаки, мілкіше.
Схема залежить від сорту: між рядами 20–25 см, у ряду 8–10 см для середніх зубків і 12–15 см для великих. Зубок ставлять донцем униз, не вдавлюючи в ущільнене дно борозни, і присипають пухкою землею. Поливати після посадки треба лише в суху осінь. Після перших приморозків грядку мульчують перегноєм, торфом або сухим листям шаром 3–5 см.
Головне правило осінньої посадки — не поспішати. Часник, посаджений у теплому вересні на півдні, до морозів піде в перо й вимерзне; посаджений у мерзлу землю в листопаді на заході — не вкорениться. Орієнтуйтеся не на календар, а на температуру ґрунту й прогноз на найближчі три тижні.
