848
У цій піці поєднуються одразу два різні типи начинки. М’ясні кульки, моцарела та яйця запікаються разом із тістом, а моркву, огірок, редиску та перець додають уже після духовки. Завдяки цьому гаряча ситна основа отримує свіжий хрусткий верхній шар, який не встигає розм’якнути.
Інгредієнти
- тісто для піци
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 2 ст. л. кунжутної олії
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. гострого кетчупу
- сік 1/2 лимона
- 400 г свинячого фаршу
- 200 г моцарели
- 3 яйця
- 50 г корейської моркви або 1 свіжа морква
- 1 огірок
- 1 червоний перець
- 2 редиски
- базилік
- кунжут
Соус для основи роблять не класично томатним. Кетчуп змішують із частиною соєвого соусу, кунжутною олією, медом і свіжим лимонним соком. Він виходить одночасно солоним, солодким і трохи кислим.
Свинячий фарш солять, перчать і формують із нього маленькі кульки. Їх обсмажують на сковороді до рум’яної поверхні, а наприкінці додають решту соєвого соусу й коротко протушковують.
Яйця запікаються безпосередньо на піці
Тісто розкачують у прямокутник і перекладають на злегка змащене деко, формуючи невисокі бортики.
Основу покривають підготовленим соусом. Зверху розподіляють м’ясні кульки й моцарелу.
Після цього на поверхню обережно розбивають три яйця. Їх солять і перчать, а піцу ставлять у духовку, розігріту до 200 °C, приблизно на 25–30 хвилин.
Свіжі овочі додаються після випікання
Поки піца в духовці, моркву нарізають тонкою соломкою або використовують готову корейську. Огірок, редиску та червоний перець теж нарізають тонко.
Овочі змішують із кунжутом і буквально кількома краплями олії.
Гарячу піцу дістають із духовки й одразу посипають свіжою овочевою сумішшю. Завершують страву листочками базиліку.
Саме такий порядок дає потрібний контраст: запечене яйце, розплавлена моцарела й м’ясо залишаються гарячими, а огірок, редиска й перець — свіжими та хрусткими.
