1266
Швидку вечерю з морепродуктами можна приготувати приблизно за 15 хвилин, якщо використати очищені креветки та дрібну пасту орзо. Основу страви доповнюють помідори чері, часник, цибуля, овочевий бульйон, вершки та пармезан. У результаті виходить густий соус, а вся страва готується практично в одній сковороді.
Інгредієнти
- очищені креветки — 500 г;
- часник — 4 зубчики;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- помідори чері — 500 г;
- паста орзо — 100 г;
- овочевий бульйон — 400 мл;
- вершки 15% — 50 мл;
- пармезан — 3 ст. л.;
- вершкове масло — для смаження.
Як готувати
Сковороду добре розігрівають і змащують вершковим маслом. Очищені креветки обсмажують кілька хвилин, лише до зміни кольору, після чого перекладають на окрему тарілку. Так вони не пересушаться, поки готуватиметься паста.
У ту саму сковороду кладуть дрібно нарізану цибулю та часник. Коли овочі почнуть ставати м’якшими, додають помідори чері, розрізані на четвертинки, всипають орзо та вливають овочевий бульйон.
Суміш готують на середньому вогні приблизно п’ять хвилин, періодично перемішуючи. Після цього повертають у сковороду креветки, вливають вершки та додають дві столові ложки тертого пармезану.
Страву перемішують і доводять до готовності пасти ще приблизно за п’ять хвилин. Якщо орзо вбирає рідину надто швидко, важливо стежити, щоб воно не прилипало до дна. Перед подачею пасту можна посипати рештою пармезану та додати свіжу зелень або листочки м’яти.
Завдяки тому, що креветки спочатку готуються окремо, а потім лише коротко прогріваються у соусі, вони залишаються соковитими. Орзо водночас вбирає бульйон, вершки та томатний сік, тому соус виходить насиченим без тривалого уварювання.
