625
Білок потрібен не лише людям, які тренуються у спортзалі. Він входить до складу м’язів, ферментів, гормонів, антитіл та інших структур організму. Harvard T.H. Chan School of Public Health наголошує, що виражений дефіцит білка може призводити до втрати м’язової маси, ослаблення імунітету та інших системних змін.
У країнах із доступним різноманітним харчуванням тяжкий білковий дефіцит зустрічається нечасто. Водночас ризик зростає при дуже обмеженому раціоні, порушенні всмоктування поживних речовин, хронічних захворюваннях або значному зменшенні кількості їжі.
Які зміни можуть виникати при нестачі
При недостатньому надходженні білка організм може втрачати м’язову масу та силу. Можуть погіршуватися загоєння ран і робота імунної системи, з’являтися виражена слабкість.
Білок міститься не лише в м’ясі. Його джерелами є риба, яйця, молочні продукти, бобові, соя, горіхи та насіння. Поєднання різних джерел дозволяє отримувати необхідні амінокислоти без залежності від одного продукту.
Для більшості здорових дорослих базовий орієнтир становить близько 0,8 грама білка на кілограм маси тіла на день, але реальна потреба може змінюватися залежно від віку, активності та стану здоров’я.
Якщо людина різко схудла, втратила м’язову силу або має хворобу, що впливає на харчування, кількість білка краще оцінювати індивідуально разом із лікарем або дієтологом.
Джерело: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/
