1498
Заморожений йогурт часто сприймають як автоматично «здоровішу» альтернативу морозиву, але для рівня цукру в крові все залежить від конкретного продукту. Деякі види йогурту містять менше жиру, проте більше доданого цукру, тому різниця між двома десертами може бути значно меншою, ніж здається.
Коли людина їсть десерт із великою кількістю швидких вуглеводів, глюкоза в крові підвищується. Жир і білок можуть уповільнювати спорожнення шлунка і всмоктування вуглеводів, тому класичне морозиво іноді викликає не такий швидкий стрибок, як продукт із меншою кількістю жиру, але великою дозою цукру.
Заморожений йогурт має потенційну перевагу, якщо містить живі бактеріальні культури та небагато доданого цукру. Але під час виробництва і заморожування кількість активних бактерій може зменшуватися, а солодкі топінги легко перекреслюють перевагу.
При виборі варто дивитися не лише на назву продукту, а на етикетку: кількість вуглеводів, доданого цукру, білка та розмір порції. Порція у кафе часто значно більша за ту, що вказана виробником як стандартна.
Людям із діабетом або переддіабетом корисніше поєднувати десерт із звичайним прийомом їжі, а не їсти його натщесерце. Білок, клітковина та жир з основної страви можуть зробити підвищення глюкози більш поступовим.
Для більшості здорових людей невелика порція будь-якого з цих десертів може вписуватися у раціон. Значно важливіше, скільки доданого цукру людина отримує загалом протягом дня.
Тому переможця між морозивом і замороженим йогуртом визначає не назва, а склад. Менше доданого цукру, помірна порція і прості добавки мають більше значення, ніж маркетингове слово «йогурт».
