2845
Коли немає часу готувати великий чизкейк із окремою основою, можна зробити порційний варіант у готових тарталетках. Такий десерт збирається швидко, добре виглядає на святковому столі й не потребує тривалого нарізання перед подачею.
Для начинки потрібен вершковий сир, яйце та цукор. Після короткого випікання крем стабілізується, але залишається ніжним. Верх можна прикрасити ягодами, фруктами, шоколадом або карамеллю.
Інгредієнти
- готові пісочні тарталетки — 8–10 шт.;
- вершковий сир — 300 г;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 60–80 г;
- ваніль — за смаком;
- ягоди або фрукти — для декору.
Вершковий сир заздалегідь дістають із холодильника, щоб він став трохи м’якшим. Це допоможе швидше отримати однорідний крем без грудочок.
Сир змішують із цукром і ваніллю. Потім додають яйце й перемішують лише до об’єднання компонентів. Надто інтенсивно збивати масу не потрібно, інакше в ній утвориться багато повітря.
Тарталетки ставлять на деко та заповнюють сирною начинкою, не доходячи кілька міліметрів до краю.
Випікають у розігрітій духовці близько 15–20 хвилин, поки краї начинки не схопляться, а центр залишиться трохи рухливим.
Після духовки мінічизкейки залишають охолонути. Під час охолодження начинка стає щільнішою. Перед подачею зверху викладають ягоди або тонкі шматочки фруктів.
Якщо десерт готується заздалегідь, прикрашати його краще безпосередньо перед подачею, щоб тарталетки не розмокли від фруктового соку.
