1089
Зелені помідори добре витримують маринування, тому після консервації залишаються щільними й пружними. У цьому варіанті їх нарізають часточками та змішують із петрушкою, селерою, гострим перцем і часником. Маринад простий — вода, сіль, цукор та оцет.
Рецепт розрахований на один кілограм недозрілих томатів. Для нього краще брати тверді плоди без пошкоджень і м’яких ділянок. Якщо помідори невеликі, достатньо розрізати їх на четвертинки.
Інгредієнти
- зелені помідори — 1 кг
- вода — 1 л
- сіль — 45 г
- цукор — 90 г
- оцет 9% — 110 мл
- часник — 10 зубчиків
- гострий стручковий перець — 1 шт.
- зелень петрушки та селери — 40 г
Приготування
Помідори миють і нарізають невеликими часточками. Петрушку та селеру дрібно січуть, гострий перець подрібнюють, а часник пропускають через прес.
У великій мисці змішують томати із зеленню, перцем і часником. Овочеву масу перекладають у чисті простерилізовані банки, не надто утрамбовуючи шматочки.
Для маринаду воду наливають у каструлю, додають сіль, цукор та оцет. Суміш доводять до кипіння й одразу заливають помідори.
Банки закривають стерилізованими кришками, перевертають догори дном, укутують і залишають до повного охолодження.
