1226
Тонкий лаваш може повністю замінити тісто для несолодкого пирога. У цій версії між шарами ховаються обсмажені печериці з цибулею та твердим сиром, а всю конструкцію з’єднує заливка з яєць, вершків і сметани.
Пиріг зручно збирати прямо у формі: лаваш нарізають на кілька аркушів за її розміром, після чого чергують із грибною начинкою. Зверху можна додати кілька скибочок печериць і трохи кунжуту.
Інгредієнти
- лаваш — 200 г
- печериці — 200 г
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- твердий сир — 150 г
- яйця — 2 шт.
- вершки 10% — 100 мл
- сметана 15% — 50 г
- грибна приправа — 1 ч. л.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- додатково печериці — 5 шт.
- зелень — до смаку
- білий кунжут — до смаку
- для форми: соняшникова олія — 20 мл
Приготування
Цибулю та печериці дрібно нарізають. На сковороді розігрівають олію й обсмажують гриби з цибулею приблизно 3–4 хвилини. Потім додають грибну приправу, сіль і перець та готують ще 2–3 хвилини.
Для заливки яйця змішують із вершками та сметаною. Масу трохи солять і перчать. Сир натирають, а додаткові печериці нарізають пластинами.
Духовку розігрівають до 180 °C. Форму злегка змащують олією. Лаваш розрізають приблизно на п’ять аркушів за розміром форми.
На дно кладуть два аркуші, половину грибної начинки та частину сиру. Накривають ще двома листами, поливають частиною заливки й повторюють грибний шар із сиром.
Пиріг закривають останнім листом лаваша, поливають рештою заливки та розкладають зверху пластини печериць. Випікають 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.
