1780
Баклажанну ікру можна приготувати без великої каструлі та довгого тушкування. В аерогрилі овочі запікаються під потоком гарячого повітря, тому витрачається менше олії, а шматочки баклажанів, помідорів і перцю отримують більш виразний печений смак. Активна робота займає приблизно пів години.
На чотири порції беруть чотири молоді баклажани, два невеликі помідори та два болгарські перці. Молоді баклажани можна не очищати — зі шкіркою смак виходить більш насиченим. Для ніжнішої текстури частину шкірки дозволяється зрізати.
Помідори бажано очистити. На шкірці роблять хрестоподібний надріз, обдають плоди окропом і знімають її, після чого м’якоть нарізають середніми кубиками.
Інгредієнти
- молоді баклажани — 4 шт.;
- помідори — 2 невеликі;
- болгарський перець — 2 шт.;
- олія — 2–3 ст. л.;
- сушений часник — до смаку;
- сушене орегано — до смаку;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Баклажани ріжуть кубиками й змішують із підготовленими томатами. Додають олію, сіль, чорний перець, сушений часник та орегано. Масу ретельно перемішують, щоб спеції та олія рівномірно розподілилися.
Овочі викладають у спеціальну форму для аерогриля, силіконову ємність або чашу, застелену пергаментом. Готують перші 15 хвилин.
Поки баклажани й помідори запікаються, солодкий перець очищають від насіння та нарізають більшими шматками. Через 15 хвилин овочі в чаші перемішують, додають перець і повертають в аерогриль ще на 10 хвилин.
Готову ікру можна залишити шматочками або трохи подрібнити виделкою чи блендером. Гарячою вона працює як овочевий гарнір, а після охолодження стає хорошою намазкою на тости чи чорний хліб.
