1525
Курячі крильця добре підходять і для сімейної вечері, і для великої тарілки закусок. Особливо виразними вони виходять у медово-гірчичному маринаді: мед допомагає поверхні карамелізуватися, гірчиця додає гостроти, а соєвий соус дає насичений солоний смак. У духовці крильця покриваються блискучою рум’яною скоринкою, при цьому м’ясо всередині залишається соковитим.
Маринад тут працює краще, якщо дати йому час. Мінімально крильця можна залишити приблизно на годину, але кілька годин у холодильнику дають більш рівномірний смак. Перед маринуванням курку важливо добре обсушити — тоді соус не буде розбавлятися водою.
Інгредієнти
- курячі крильця — 1 кг
- соєвий соус — 4 ст. л.
- гостра гірчиця — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- чорний перець — до смаку
- сіль — за потреби
Як приготувати
Крильця промивають і дуже добре обсушують паперовим рушником. Тонку крайню фалангу можна відрізати — м’яса в ній майже немає, а під час запікання вона часто пересихає.
В окремій мисці змішують соєвий соус, гірчицю, мед, паприку та чорний перець. Із сіллю краще бути обережними, оскільки соєвий соус уже солоний.
Крильця перекладають у миску, заливають маринадом і добре перемішують. Накривають і ставлять у холодильник щонайменше на 1–2 години.
Деко застеляють пергаментом і викладають крильця в один шар. Випікають при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин до рум’яної скоринки. Подавати можна з картоплею, рисом або свіжим салатом.
Джерело: https://kontrakty.ua/article/295844
