Головна > Kулінарія

Курка теріякі з броколі та перцем: швидка вечеря за 20 хвилин

Сьогодні,   23:05    85

Курка теріякі з броколі та солодким перцем підходить для тих випадків, коли повноцінну гарячу вечерю потрібно приготувати швидше, ніж доставлять їжу з ресторану. Невеликі шматочки курячого філе обсмажуються за кілька хвилин, а соус із соєвої основи, меду, рисового оцту, часнику та імбиру густішає просто на сковороді.

Овочі додають наприкінці, тому броколі не встигає перетворитися на м’яку масу, а перець зберігає помітну текстуру. Це важливо і для смаку, і для зовнішнього вигляду: зелена броколі та червоний перець добре контрастують із темною блискучою глазур’ю теріякі.

Останні новини:  Італійські сендвічі-роли з салямі та прошуто: ефектна холодна закуска

Крохмаль у соусі відповідає за густоту. Його потрібно добре розмішати в холодній рідині ще до того, як суміш потрапить на сковороду, інакше можуть утворитися грудочки.

Інгредієнти

  • куряче філе — 450 г;
  • броколі — 300 г;
  • червоний солодкий перець — 1 шт.;
  • олія — 1 ст. л.;
  • білий кунжут — 20 г;
  • сіль і чорний перець — до смаку.

Для соусу:

  • соєвий соус — 60 мл;
  • мед — 2 ст. л.;
  • рисовий оцет — 2 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
  • часник — 1 зубчик;
  • мелений імбир — 1/4 ч. л.
Останні новини:  Кабачковий торт із помідорами та сиром: сезонна закуска, яку можна подати навіть гостям

Приготування

Куряче філе очищають від плівок і нарізають невеликими однаковими шматками. Броколі розбирають на невеликі суцвіття, солодкий перець очищають від насіння й нарізають смужками. Часник дрібно подрібнюють.

Велику сковороду розігрівають на середньо-сильному вогні, додають олію й викладають курку. М’ясо злегка солять і перчать та смажать 2–3 хвилини, доки воно не змінить колір і не почне підрум’янюватися.

В окремій мисці змішують соєвий соус, мед, рисовий оцет і кукурудзяний крохмаль. Додають часник та імбир і розмішують до повної однорідності.

Останні новини:  Японський картопляний салат: ніжна альтернатива звичним майонезним салатам

Соус вливають до курки. Страву готують ще 4–5 хвилин, постійно перемішуючи. Під дією температури крохмаль загущує рідину, і соус починає щільно обволікати шматочки м’яса.

Після цього додають броколі та перець. Овочі готують ще 3–4 хвилини — вони повинні прогрітися, але залишитися щільними.




Готову курку посипають білим кунжутом. Страву можна подавати самостійно або з відвареним рисом. Якщо соус після зберігання стане надто густим, під час повторного розігрівання достатньо додати одну-дві ложки води.

Джерело: https://shuba.life/recipes/27211-kurka-teriiaki-z-brokoli-ta-bolharskym-pertsem
Ще більше рецептів