1423
Білокачанна капуста — один із найбільш універсальних овочів: її можна їсти сирою, тушкувати, запікати, обсмажувати та використовувати як основу для котлет. Якщо змінювати спосіб нарізання й приготування, один і той самий продукт дає зовсім різний результат.
Перший варіант — капустяні котлети. Капусту дрібно шаткують або коротко відварюють, змішують із яйцем, цибулею та невеликою кількістю манки чи борошна. Котлети смажать до золотистої скоринки.
Другий варіант — запечені капустяні стейки. Качан нарізають товстими кружальцями, змащують олією зі спеціями та запікають на високій температурі.
Третій варіант — теплий гарнір. Нашатковану капусту швидко обсмажують із морквою та цибулею, залишаючи легку пружність.
Четвертий варіант — салат із яблуком. Сиру капусту тонко шаткують, додають моркву, яблуко та легку кислувату заправку.
П’ятий варіант — капустяна запіканка. Овоч змішують із яйцями, сиром або фаршем і запікають у формі.
Для сирих салатів добре підходить молода або тонколиста капуста. Зимові щільні качани краще трохи розім’яти руками із сіллю.
Капуста добре поєднується з кмином, чорним перцем, паприкою, часником і кропом. Саме спеції допомагають змінювати характер страви без додавання складних продуктів.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/salaty-garniry-i-kotlety-5-udivitelnyh-blud-iz-kapusty/
