1114
Наприкінці літа на ринках з’являється багато свіжого меду, і банки можуть дуже відрізнятися за кольором, ароматом та швидкістю кристалізації. Це не обов’язково свідчить про різну якість: значну частину характеристик визначають рослини, з яких бджоли збирали нектар.
Акацієвий мед зазвичай світлий і довго залишається рідким. У нього м’який аромат і менш виразний смак порівняно з темними сортами.
Гречаний мед значно темніший, має сильний аромат і характерну терпкість. Його легко відрізнити навіть без етикетки саме за насиченим смаком.
Липовий мед часто має світло-жовтий або золотистий колір і помітний квітковий аромат. Після кристалізації може ставати значно світлішим.
Соняшниковий мед досить швидко кристалізується. Тому тверда або дрібнокристалічна консистенція сама по собі не означає, що продукт старий або зіпсований.
Колір меду може трохи відрізнятися навіть у межах одного сорту залежно від місцевості, погоди й домішки нектару інших рослин.
При покупці важливі не лише назва та колір. Мед повинен мати природний аромат, однорідний вигляд без ознак бродіння чи піни.
Зберігають мед у сухій чистій тарі із щільною кришкою, подалі від прямого сонця та сильних запахів.
Джерело: https://hospodar.ua/post/15414-yakyy-med-obraty-shchob-otrymaty-naybilshe-korysti
