1413
Готові сосиски не потребують тривалого варіння, оскільки більшість магазинних виробів уже проходить термічну обробку на виробництві. У домашніх умовах їх потрібно насамперед рівномірно прогріти. Надто активне кипіння може призвести до того, що оболонка лопне, а частина соку й жиру перейде у воду.
У каструлю наливають достатньо води, щоб вона повністю покривала сосиски. Воду доводять до кипіння.
Після закипання нагрів зменшують. Сосиски опускають у гарячу воду обережно, щоб не пошкодити оболонку.
Варити їх при бурхливому кипінні не потрібно. Достатньо підтримувати воду дуже гарячою або з легким кипінням.
Час прогрівання залежить від товщини виробу та того, чи були сосиски щойно з холодильника. Зазвичай кількох хвилин достатньо, щоб середина стала гарячою.
Проколювати оболонку виделкою перед варінням небажано. Через отвори всередину потрапляє вода, а м’ясний сік виходить назовні.
Якщо сосиски мають штучну неїстівну оболонку, її знімають відповідно до рекомендацій виробника — до або після нагрівання.
Готові сосиски дістають щипцями й подають одразу. Довге перебування у гарячій воді після готовності може зробити їх більш водянистими.
Джерело: https://toneto.net/news/krasota-zdorove-sport/d—-tologi-rozkrili-pravilniy-spos—b-var—nnya-sosisok
