677
Пиріг не обов’язково випікати в духовці. На важкій пательні з кришкою можна приготувати як солодку випічку, так і ситний закритий пиріг. Головна умова — невеликий вогонь і правильна товщина тіста, щоб середина встигла приготуватися раніше, ніж низ почне підгоряти.
Перший варіант — яблучний пиріг. На дно пательні викладають карамелізовані яблука, зверху заливають простим тістом на яйцях, молоці або кефірі. Пиріг готують під кришкою й наприкінці за потреби перевертають.
Другий варіант — сирний пиріг. До тіста додають кисломолочний сир або готують окрему сирну начинку. Для аромату використовують ваніль, родзинки або цедру.
Третій варіант — пиріг із капустою. Капусту попередньо тушкують із цибулею, після чого використовують як начинку між двома шарами тіста або заливають рідкою основою.
Четвертий варіант — картопляний пиріг. Основу можна зробити з тертої сирої картоплі або готового пюре. Усередину додають сир, гриби чи м’ясну начинку.
П’ятий варіант — швидкий ягідний пиріг. У тісто додають смородину, вишню або інші ягоди, але важливо не використовувати занадто багато соку, щоб середина не залишилася сирою.
Пательню перед приготуванням краще змастити тонким шаром олії або вершкового масла. Якщо є ризик прилипання, можна використати коло пергаменту за розміром дна.
На плиті пиріг готують на мінімальному або середньо-малому вогні під кришкою. Кришку не варто постійно відкривати, оскільки всередині створюється потрібне тепло.
Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою або оцінюють структуру тіста в центрі. Після приготування пирогу дають кілька хвилин постояти, а вже потім перекладають на тарілку.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/5-vkusnyh-pirogov-kotorye-mozno-prigotovit-na-skovorode/
