1117
Сирно-полуничний десерт без випікання за текстурою нагадує легкий чизкейк або суфле. Для нього не потрібна духовка: сир і йогурт збивають у гладкий крем, додають полуницю та желатин, а остаточну форму десерт набуває вже в холодильнику.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 5–9% — 400 г;
- грецький йогурт — 350 г;
- желатин — 15 г;
- вода — 80 мл;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- свіжа полуниця — 300 г плюс ягоди для декору.
Полуницю миють, видаляють хвостики й добре обсушують. Великі ягоди розрізають на 2–4 частини, дрібні можна залишити цілими.
Желатин заливають водою кімнатної температури та залишають приблизно на 15 хвилин, щоб гранули повністю набухли.
У чашу блендера викладають сир, додають звичайний і ванільний цукор та грецький йогурт. Масу перебивають до максимально гладкої консистенції без великих сирних крупинок.
Набухлий желатин обережно прогрівають. Він має повністю розчинитися, але не закипіти, інакше його властивості можуть змінитися.
Теплий желатин вливають до сирної основи та ще раз коротко збивають. Потім додають підготовлену полуницю й акуратно перемішують лопаткою, щоб ягоди залишилися шматочками.
Форму застеляють харчовою плівкою, викладають сирну масу й розрівнюють поверхню. Зверху також закривають плівкою.
Десерт ставлять у холодильник щонайменше на чотири години, а ще зручніше — на ніч. Після повного застигання його виймають із форми, знімають плівку та прикрашають свіжою полуницею.
Джерело: https://tsn.ua/lady/kukhnya/recepty/syrnyy-desert-iz-polunytseiu-retsept-bez-vypichky-2852642.html
