1367
Картопляники без начинки — один із найпростіших варіантів страви з вареної картоплі. Для основи потрібно лише пюре, яйце та невелика кількість борошна. Після смаження поверхня стає рум’яною, а середина залишається м’якою.
Інгредієнти:
- картопля — 4 шт.;
- пшеничне борошно — 1/2 склянки;
- вершкове масло — 1/2 ч. л.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — до смаку;
- чорний перець — до смаку;
- соняшникова олія — близько 40 мл для смаження.
Картоплю очищають і відварюють у підсоленій воді до повної м’якості. Воду зливають, а бульби відразу розминають товкачиком у пюре.
До гарячої картоплі додають невелику кількість вершкового масла й перемішують. Після цього масі бажано дати трохи охолонути, щоб яйце при додаванні не схопилося від високої температури.
У пюре вбивають яйце, додають борошно, сіль і чорний перець. Усе перемішують до однорідної пластичної маси.
Кількість борошна може трохи залежати від сорту картоплі. Додавати його надто багато не варто, інакше картопляники стануть щільними.
Руки злегка змочують або присипають борошном і формують невеликі пласкі коржики приблизно однакової товщини.
На пательні добре розігрівають соняшникову олію. Картопляники викладають невеликими партіями та смажать до золотистої скоринки з обох боків.
Загальний час смаження становить приблизно 15 хвилин. Подавати страву можна зі сметаною, смаженими грибами або цибулею.
Джерело: https://club.shuba.life/recipes/26440-kartoplianyky-prostyy-retsept
