1360
Панірувальні сухарі легко приготувати зі звичайного хліба, який уже почав підсихати. Головне — повністю видалити з нього вологу перед подрібненням, інакше готова крихта погано зберігатиметься та може швидко відволожитися.
Знадобиться лише:
- кілька шматків білого, пшеничного або іншого хліба.
Для першого способу хліб нарізають приблизно однаковими кубиками. Пательню добре розігрівають, але олію не додають.
Кубики викладають одним шаром і підсушують, регулярно перевертаючи. Вони повинні стати рум’яними та сухими не лише зовні, а й усередині.
Після пательні сухарі обов’язково повністю охолоджують. Поки хліб гарячий, усередині ще залишається пара, тому закривати його в контейнері не можна.
Другий спосіб — духовка. Хліб також нарізають кубиками й розкладають на деку, застеленому пергаментом.
Сухарі ставлять у духовку, розігріту приблизно до 150 градусів. Через 20 хвилин шматочки перевертають і продовжують сушити ще приблизно стільки ж часу.
Повністю охолоджений хліб подрібнюють у блендері або кухонному комбайні. Ступінь помелу можна регулювати: для котлет зручна дрібніша крихта, а для хрусткої паніровки — більш крупна.
Готові сухарі пересипають у суху герметичну банку. За бажанням до них можна додати сушені трави, часниковий порошок або паприку вже безпосередньо перед використанням.
Джерело: https://zaxid.net/ne_girshe_magazinnih_yak_zrobiti_domashni_paniruvalni_suhari_n1624066
