1332
Курячий сюпрем у домашній версії — це філе з глибокою «кишенею», яку наповнюють соусом песто, в’яленими томатами, оливками, шпинатом і сиром. Начинка плавиться під час нагрівання та просочує м’ясо, тому філе виходить соковитим навіть без складного маринаду.
На одну велику порцію знадобляться:
- куряче філе — 1 шт.;
- соус песто — 1 ч. л.;
- в’ялені томати — 2 шт.;
- оливки — 2 шт.;
- сир, що добре плавиться — 2 слайси;
- шпинат — близько 20 г;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- середземноморські трави — 1 ч. л.;
- сіль — до смаку.
Філе кладуть на дошку та розрізають уздовж, формуючи глибоку кишеню. Розріз не повинен проходити наскрізь, інакше начинка під час приготування витікатиме.
М’ясо солять і приправляють сухими травами. Усередину кишені спочатку кладуть песто, потім нарізані в’ялені томати, оливки, листя шпинату та сир.
Краї філе з’єднують. Якщо кишеня сильно розкривається, її можна зафіксувати кількома зубочистками.
Зовні курку змащують оливковою олією. Далі є два способи приготування. На пательні філе обсмажують на середньому вогні приблизно 5–6 хвилин, потім накривають кришкою і доводять до готовності ще кілька хвилин.
У духовці фаршироване філе готують при 180 градусах приблизно 18–22 хвилини залежно від його товщини. Перетримувати м’ясо не варто, щоб воно не стало сухим.
Після приготування курці дають відпочити 2–3 хвилини. За цей час соки рівномірніше розподіляться всередині, а розплавлений сир трохи стабілізується.
Подавати сюпрем можна зі свіжим шпинатом, томатами чері або легким овочевим салатом. Начинка вже має насичений смак, тому складний соус до страви не обов’язковий.
Джерело: https://newsyou.info/2026/08/kuriachyi-siuprem-z-pesto
.jpg?width=1600)
