1118
Удон з індичкою та овочами — проста домашня версія азійської страви, яку можна приготувати зі звичних продуктів. Головну роль тут відіграють товста пшенична локшина, тонко нарізане м’ясо та овочі, які обсмажуються разом із соусом теріякі. Страва виходить соковитою, ароматною і не потребує окремого гарніру.
Інгредієнти:
- локшина удон — 400 г;
- філе індички — 400 г;
- гриби — 400 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- зелена цибуля — для подавання;
- кунжут — за смаком;
- соус теріякі — для маринування та заправки;
- олія — для смаження.
Філе індички нарізають тонкими невеликими шматочками. М’ясо перекладають у миску, додають соус теріякі та залишають маринуватися приблизно на 30 хвилин. Завдяки такій підготовці індичка отримує виразний солодко-солоний смак ще до потрапляння на пательню.
Поки м’ясо маринується, готують овочі. Моркву та болгарський перець нарізають тонкими довгими смужками. Цибулю — півкільцями, а гриби — пластинками або шматочками середнього розміру.
В окремій каструлі доводять до кипіння воду, трохи підсолюють і відварюють локшину удон згідно з інструкцією. Перетримувати її не варто, адже локшина ще кілька хвилин готуватиметься разом із м’ясом та овочами.
На добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажують індичку. Коли м’ясо дійде приблизно до середньої готовності, додають цибулю, моркву, перець та гриби.
Овочі обсмажують разом із м’ясом до готовності, але бажано не перетворювати їх на м’яку тушковану масу. У такій страві особливо добре працює контраст ніжної локшини та овочів, які зберегли легку пружність.
До пательні додають готовий удон і кілька столових ложок води, у якій варилася локшина. Потім вливають соус теріякі за смаком і ретельно перемішують.
Усе разом готують ще приблизно три хвилини. За цей час локшина просочується соусом, а смак овочів і м’яса об’єднується. Перед подаванням страву посипають кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/04/vkusnejsij-udon-s-indejkoj-i-ovosami-sedaetsa-mgnovenno/
