1303
Мінічизкейки можна приготувати значно швидше за класичний великий десерт. Якщо взяти готові тарталетки або невеликі пісочні кошики, не доведеться окремо робити основу з печива. Залишається лише приготувати ніжну сирну начинку, наповнити кошики й дати десерту стабілізуватися.
Інгредієнти:
- готові тарталетки — 8–10 шт.;
- вершковий сир — 300 г;
- цукрова пудра — 70–100 г;
- вершки — 100–150 мл;
- ваніль — до смаку;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- ягоди, фрукти або соус — для оздоблення.
Для начинки вершковий сир заздалегідь дістають із холодильника, щоб він трохи пом’якшав. Так його буде легше змішати з цукровою пудрою без грудочок.
Сир збивають із пудрою та ваніллю до гладкої маси. Окремо холодні вершки збивають до м’яких піків, після чого невеликими порціями вводять у сирну основу.
Перемішувати крем потрібно акуратно, щоб він залишався повітряним. Для легкого контрасту можна додати чайну ложку лимонного соку або трохи натертої цедри.
Готові тарталетки розставляють на дошці або великій тарілці. Крем перекладають у кондитерський мішок чи просто викладають ложкою, наповнюючи кошики майже до країв.
Якщо десерт планується подавати відразу, зверху додають ягоди, шматочки фруктів, шоколад, карамель або ягідний соус. Якщо тарталетки мають постояти, дуже соковиті фрукти краще викладати перед самою подачею, щоб основа не розмокла.
Мінічизкейки охолоджують хоча б 15–20 хвилин. За цей час крем стає щільнішим, а всі смаки краще поєднуються.
Такий формат особливо зручний для гостей: кожен десерт уже має порційний розмір, його не потрібно різати, а різні тарталетки можна прикрасити по-різному.
