648
Кабачок і сир можна використати як основу для швидких «лінивих хачапурі» без дріжджів і довгого замішування. За формою страва більше нагадує великий сирно-овочевий млинець, який готується під кришкою на сковороді й добре підходить для сніданку.
Інгредієнти:
- молодий кабачок — 1 середній;
- твердий сир або сулугуні — 100–150 г;
- яйця — 1–2 шт.;
- борошно — 2–3 ст. л.;
- сіль — до смаку;
- зелень — за бажанням;
- олія — для сковороди.
Кабачок натирають на крупній тертці та трохи солять. Через кілька хвилин він виділить багато соку.
Рідину потрібно добре відтиснути руками або через сито. Якщо цього не зробити, доведеться додавати більше борошна, і готовий корж стане щільнішим.
Сир натирають і змішують із кабачком. Додають яйця, борошно та, за бажанням, дрібно нарізану зелень.
Маса повинна бути густою, але легко розподілятися ложкою. Кількість борошна краще збільшувати поступово.
Пательню змащують невеликою кількістю олії та добре розігрівають. Кабачкову суміш викладають рівним шаром.
Готують під кришкою на невеликому вогні, поки низ добре не підрум’яниться. Потім великий млинець обережно перевертають за допомогою тарілки або широкої лопатки.
Другий бік доводять до золотистої скоринки. Подавати ліниве хачапурі краще гарячим, поки сир усередині ще м’який і тягучий.
