1191
Кабачки по-корейськи — варіант сезонного салату, для якого овочі взагалі не потрібно смажити. Кабачок і моркву натирають тонкою соломкою, додають часник, петрушку, коріандр, соєвий соус і лимонний сік, а завершують усе кунжутом.
Завдяки сирим овочам салат залишається хрустким і готується дуже швидко. Найзручніше використовувати спеціальну тертку для корейських салатів, але за її відсутності кабачок і моркву можна просто нарізати тонкою соломкою.
Інгредієнти
- кабачки — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- петрушка — 20 г
- часник — 3 зубчики
- мелений коріандр — 1 ч. л.
- соєвий соус — 3 ст. л.
- цукор — 1 ч. л.
- лимонний сік — 2 ст. л.
- чорний кунжут — 20 г
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- сіль — до смаку
- олія — 3 ст. л.
Приготування
Кабачки миють, зрізають плодоніжки та натирають на тертці для корейської моркви. Молоді овочі очищати від шкірки не потрібно.
Моркву очищають і натирають так само. Петрушку дрібно нарізають, а часник пропускають через прес. Усі овочі та зелень складають у велику миску.
До салату додають мелений коріандр і чорний перець. Вливають лимонний сік, соєвий соус та олію, всипають цукор і сіль.
Наприкінці додають кунжут і все ретельно перемішують. Салат можна подавати одразу, але після короткого настоювання смак спецій стає більш виразним.
