1837
Індичу ніжку в аерогрилі можна приготувати приблизно за пів години активного запікання. Щоб шкірка добре підрум’янилася, м’ясо перед нанесенням спецій потрібно ретельно обсушити, а самі гомілки розмістити в кошику так, щоб навколо них вільно циркулювало гаряче повітря.
Для приготування використовують суміш олії або розтопленого вершкового масла з паприкою, сушеним часником, сушеною цибулею, перцем і чебрецем. За бажанням можна додати невелику кількість гострого перцю.
Інгредієнти на 2–3 порції
- індичі ніжки — 2–3 шт.;
- оливкова олія — 2 ст. л. або 30 г розтопленого вершкового масла;
- паприка — 1 ч. л.;
- сушений часник — 1 ч. л.;
- сушена цибуля — 1 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний перець — 0,5 ч. л.;
- сушений чебрець — 0,5 ч. л.;
- кайенський перець або чилі — за бажанням.
Підготовка м’яса
Ніжки миють за потреби та дуже добре промокають паперовими рушниками. Поверхня перед нанесенням маринаду має бути сухою — це допомагає шкірці не паритися, а саме підсмажуватися.
У невеликій мисці змішують оливкову олію або розтоплене вершкове масло з паприкою, сушеним часником, цибулею, сіллю, перцем і чебрецем. Отриманою сумішшю натирають індичку з усіх боків. Частину маринаду можна обережно розподілити під шкіркою.
Приготування в аерогрилі
Аерогриль попередньо розігрівають до 190–200°C. Індичі ніжки викладають шкіркою догори, не переповнюючи кошик. Між шматками бажано залишити простір для циркуляції повітря.
М’ясо готують приблизно 25–35 хвилин, перевернувши приблизно посередині процесу. Точний час залежить від розміру ніжок і потужності конкретного приладу. Готовність перевіряють у найтовстішій частині м’яса: внутрішня температура має досягнути 74°C.
Після приготування ніжки не нарізають одразу. Їх залишають відпочити приблизно на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса. Після цього індичку можна подавати з овочами, картоплею або іншим гарніром.
Джерело: https://radioclub.ua/news/sokovita-indicha-nizhka-v-aerogrili-recept-z-hrust-25251.html
