1498
Великий гриб портобелло може замінити котлету в бургері не лише формою. Після обсмажування або гриля його м’ясиста шапинка залишається соковитою, отримує рум’яну поверхню й добре поєднується з сиром, зеленню, помідорами та соусами.
Для такого бургера важливо вибрати великі цілі гриби без пошкоджень. Шапинка повинна бути приблизно за розміром булочки. Якщо портобелло надто маленький, начинка виглядатиме бідно, а якщо дуже великий — бургер буде незручно їсти.
Перед смаженням гриб не потрібно довго вимочувати у воді. Достатньо швидко очистити поверхню і витерти. Портобелло активно вбирає вологу, тому після тривалого миття може гірше підрум’янюватися.
Що знадобиться
- великі гриби портобелло — 2 шт.;
- булочки для бургерів — 2 шт.;
- сир — за бажанням;
- помідор — 1 шт.;
- листя салату або рукола;
- цибуля — за смаком;
- оливкова олія;
- соєвий соус або улюблена заправка;
- сіль і перець.
Як приготувати
У грибів видаляють ніжки, шапинки злегка змащують оливковою олією. Для більш виразного смаку можна додати трохи соєвого соусу та чорного перцю.
Портобелло кладуть на добре розігріту сковороду або гриль. Спочатку обсмажують з одного боку, потім перевертають. Гриб має стати м’яким усередині, але не розвалюватися.
Якщо використовується сир, його кладуть на гарячий гриб ближче до завершення й дають розплавитися. Булочки розрізають і за бажанням швидко підсушують зрізом донизу.
На нижню половину булочки викладають салат або руколу, потім портобелло, помідор, цибулю та соус. Накривають другою половиною.
Подавати такий бургер краще відразу. Поки гриб гарячий, він залишається найбільш соковитим, а підсушена булочка не встигає розмокнути від соусу.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/neozidanno-no-vkusno-recept-burgera-iz-griba/
