493
Данський хот-дог відрізняється від звичного варіанта хрусткою цибулею, яку перед смаженням обвалюють у борошні. До булочки також додають солоні огірки, кетчуп, французьку гірчицю та майонез. Сосиски й самі булочки окремо підрум’янюють, а водянисті огірки після нарізання радять трохи відтиснути.
Інгредієнти
- 2 булочки для хот-дога
- 2 сосиски
- 2 солоні огірки
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- 1 ст. л. кетчупу
- 1 ст. л. майонезу
- 2 ч. л. французької гірчиці
- зелень за бажанням
- 2–3 ст. л. олії для цибулі
Рецепт розрахований на дві порції. У джерелі для нього використовують прикопчені сосиски, оскільки вони дають більш виразний аромат. Перед обсмажуванням на сосисках можна зробити кілька неглибоких надрізів.
Цибулю очищають і нарізають півкільцями. Потім її обвалюють у столовій ложці борошна. Перед сковородою зайве борошно струшують, щоб на цибулі залишився лише тонкий шар.
Як зробити хрустку цибулю
На сковороді розігрівають 2–3 столові ложки олії. Підготовлену цибулю обсмажують до виразної золотистої та хрусткої скоринки. Саме ця цибуля є характерною деталлю данського варіанта хот-дога.
Паралельно на другій сухій сковороді обсмажують сосиски та булочки. Їх потрібно лише трохи підрум’янити з усіх боків, а не довго тримати на сильному вогні.
Солоні огірки нарізають тонкою соломкою. Якщо після нарізання вони виділили багато рідини, її відтискають, щоб булочка не намокла занадто швидко.
Як правильно скласти хот-дог
Булочку розрізають уздовж, але не до самого кінця. Внутрішню частину змащують кетчупом і французькою гірчицею. Потім викладають солоні огірки та гарячу сосиску.
Зверху додають майонез і завершують хот-дог хрусткою смаженою цибулею. За бажанням можна використати трохи свіжої зелені.
У рецепті немає складного соусу чи маринаду. Основна відмінність від звичайного домашнього хот-дога полягає саме в способі приготування цибулі: тонке борошняне покриття після обсмажування створює хрустку текстуру.
На дві порції в рецепті вказано приблизно 30 хвилин приготування та 10 хвилин підготовки. Кількість кетчупу, майонезу та гірчиці можна коригувати, але базові пропорції в джерелі наведені саме для двох булочок і двох сосисок.
Усі температури, час приготування, кількість продуктів і послідовність дій у цьому матеріалі збережені відповідно до першоджерела. Додаткові інгредієнти або етапи, яких немає в оригінальному рецепті, не додавалися.
У джерелі для двох порцій зазначено близько 10 хвилин підготовки та приблизно 30 хвилин приготування. Як основу використовують саме дві булочки й дві сосиски. Автори також радять прикопчені сосиски: перед обсмажуванням на них можна зробити кілька неглибоких надрізів, щоб поверхня рівномірніше підрум’янилася.
Кетчуп, майонез і французьку гірчицю додають безпосередньо під час складання. Хрустку цибулю не змішують із соусами заздалегідь, а кладуть зверху в самому кінці, щоб вона довше зберігала текстуру. За даними рецепта, одна порція містить близько 477 ккал.
