1824
Насіння часто сприймають як корисний перекус, але під час схуднення його легко недооцінити через високу калорійність. І гарбузове, і соняшникове насіння містять білок, клітковину та корисні жири, однак їхній поживний склад трохи відрізняється. Дієтологи пояснили, яке з них може бути зручнішим для контролю ваги і чому головним залишається розмір порції.
Гарбузове насіння має невелику перевагу за калорійністю. У такій самій порції воно містить трохи менше енергії, ніж соняшникове. Різниця не настільки велика, щоб повністю змінювати раціон, але для людини, яка уважно рахує калорії, вона може мати значення.
Ще одна відмінність — білок. У приблизно 30 грамах гарбузового насіння міститься на 3,3 грама білка більше, ніж у такій самій кількості соняшникового. Білок допомагає підтримувати м’язову масу та довше зберігати ситість після прийому їжі.
Підтримання м’язів має значення і для контролю ваги. Люди з більшою м’язовою масою витрачають більше енергії навіть у стані спокою, тому достатня кількість білка разом із фізичною активністю може бути важливою частиною програми схуднення.
Гарбузове насіння також містить трохи менше вуглеводів і жиру. Через це воно може бути зручнішим для тих, хто дотримується низьковуглеводної або низькожирової моделі харчування, хоча різниця між двома видами насіння залишається помірною.
Соняшникове насіння має іншу перевагу — у ньому трохи більше клітковини. Харчові волокна сповільнюють травлення, допомагають довше залишатися ситим і можуть підтримувати більш стабільний рівень глюкози та холестерину.
Саме тому однозначного переможця немає. Якщо головним критерієм є більше білка і трохи менша калорійність, гарбузове насіння виглядає практичніше. Якщо важлива клітковина, соняшникове теж має сильні сторони.
Проблема починається тоді, коли насіння їдять не порцією, а з великої пачки. Через високу енергетичну щільність кілька додаткових жмень можуть непомітно додати до денного раціону сотні калорій.
Дієтичні рекомендації, на які посилається матеріал, передбачають близько 70 грамів горіхів і насіння на тиждень для раціону на 2000 калорій. Це орієнтир, який допомагає оцінити, наскільки невеликою має бути щоденна порція.
Насіння можна додавати по столовій ложці до йогурту, вівсянки або смузі, використовувати у салатах, овочевих стравах чи як невелику посипку до омлету. Дієтологи радять чергувати різні види, оскільки вони відрізняються за вмістом поживних речовин.
