2845
Фритата з кабачком — проста страва на той випадок, коли хочеться швидко приготувати щось тепле з яєць та сезонних овочів. Кабачок спочатку підрум’янюють на сковороді, потім додають яйця, а фінальний етап проходить у духовці під шаром козячого сиру.
Кабачок потрібно різати дуже тонкими кружальцями. Завдяки цьому він встигає приготуватися за кілька хвилин і не дає зайвої води в яєчну основу.
Інгредієнти
- кабачок — 1 шт.
- оливкова олія — 3 ст. л.
- часник — 1 зубчик
- пластівці чилі — до смаку
- яйця — 4 шт.
- козячий сир — 100 г
- листовий зелений салат — 1 пучок
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- зелена цибуля — 1 пучок
Приготування
У сковороді діаметром близько 20 см розігрівають оливкову олію. Кабачок нарізають дуже тонкими кружальцями й обсмажують на сильному вогні 4–5 хвилин до рум’яної скоринки.
Додають дрібно нарізаний часник і пластівці чилі та прогрівають ще приблизно хвилину.
Яйця окремо перемішують і виливають на кабачки. Вогонь зменшують до середнього й готують, поки яєчна маса не почне схоплюватися по краях.
Зверху кришать козячий сир і ставлять сковороду в духовку, розігріту до 200 °C. Готують до золотистої поверхні. Перед подачею додають тонко нарізану цибулю та зелень, а поруч подають листовий салат.
