1820
Фарширований багет — варіант швидкої гарячої страви, коли немає бажання довго працювати з тістом або готувати окремо основну страву й гарнір. У начинці поєднуються куряче м’ясо, два види сиру, яйце та базилік, а весь багет після наповнення запікається в духовці.
На чотири порції потрібен один багет, 200 г курячого філе, яйце, 40 г пармезану, 20 г моцарели, а також базилік, твердий сир і сіль до смаку. Для начинки куряче філе потрібно попередньо перетворити на фарш або дуже дрібно подрібнити.
Підготовка начинки
Пармезан подрібнюють у дрібну крихту, моцарелу нарізають невеликими шматочками. Обидва сири змішують із курячим фаршем. У ту ж миску розбивають яйце, додають порвані руками листочки базиліка та солять за смаком.
Масу потрібно добре перемішати, щоб сир і яйце рівномірно розподілилися в курячій основі. Для зручного наповнення багета начинку перекладають у кондитерський мішок. Якщо його немає, підійде міцний харчовий пакет із відрізаним куточком.
Формування багета
Для рецепта можна використати як свіжий, так і вчорашній багет. Його нарізають на приблизно однакові шматочки. М’якуш у центрі кожного шматка пальцями обережно приминають, формуючи порожнину для начинки.
Курячу масу видавлюють у підготовлені отвори, намагаючись заповнити їх достатньо щільно. Заготовки ставлять у форму для запікання. Духовку попередньо розігрівають до 180°C.
Спочатку фарширований багет запікають близько 15 хвилин. За цей час куряча начинка починає готуватися, а хліб прогрівається. Після цього на кожен шматочок зверху кладуть пластинку твердого сиру.
Форму повертають у духовку ще приблизно на 10 хвилин при тій самій температурі. За цей час сир розплавляється і вкриває начинку, а багет стає рум’яним. Страву подають гарячою, розділивши на окремі порційні шматки.
