857
Ми звикли складати в холодильник геть усе, вважаючи, що холод продовжує життя будь-яким продуктам. Але насправді чимало продуктів у холодильнику зберігати не варто — там вони псуються швидше, втрачають смак або навіть стають менш корисними. Знати ці нюанси корисно: так ви й продукти збережете, і місце в холодильнику звільните.
Річ у тім, що для деяких продуктів холод і волога холодильника — не найкраще середовище, а іноді й шкідливе.
Що краще не тримати в холодильнику
Класичний приклад — помідори. У холоді вони втрачають смак і аромат, стають водянистими й борошнистими. Їм краще лежати при кімнатній температурі. Те саме стосується багатьох фруктів, які ще мають дозріти, — банани, персики, авокадо в холодильнику припиняють дозрівати й темніють.
Картоплю, цибулю й часник теж не варто зберігати в холодильнику: волога й холод змінюють їхню структуру й смак, картопля стає надто солодкою, а цибуля й часник — м’якими й пліснявими. Хліб у холодильнику черствіє швидше, ніж при кімнатній температурі. А мед у холоді засахарюється, хоча за звичайних умов може зберігатися дуже довго.
Де ж їх зберігати
Більшості цих продуктів підходить прохолодне, сухе, темне місце при кімнатній температурі — комора, полиця подалі від плити чи спеціальні ємності. Картоплю й цибулю тримайте окремо одне від одного, у темряві й провітрюваному місці. Помідори й фрукти, що дозрівають, лишайте на столі, а в холодильник кладіть лише повністю стиглі, щоб сповільнити псування.
Такий підхід не лише зберігає смак і користь продуктів, а й звільняє місце в холодильнику для того, що там справді потрібне. Трохи знань про правильне зберігання — і продукти радуватимуть свіжістю довше, а викидати доведеться значно менше.
Більшості цих продуктів підходить прохолодне, сухе й темне місце при кімнатній температурі — комора, полиця подалі від плити чи спеціальні ємності. Картоплю й цибулю тримайте окремо одне від одного, у темряві й провітрюваному місці, інакше вони швидше псуються. Помідори та фрукти, що ще мають дозріти, лишайте на столі, а в холодильник кладіть лише повністю стиглі, щоб трохи сповільнити псування.
Такий підхід не лише зберігає смак і користь продуктів, а й звільняє місце в холодильнику для того, що там справді потрібне, — молочних продуктів, готових страв, м’яса. Багато хто за звичкою складає в холод геть усе, не замислюючись, що для частини продуктів це шкідливо. Трохи знань про правильне зберігання — і ваші овочі, фрукти, хліб та інші продукти радуватимуть свіжістю значно довше, а викидати зіпсоване доведеться помітно рідше. Це водночас і економія грошей, і турбота про смак ваших страв.
