3653
Сильна тяга до жирної їжі часто здається питанням сили волі, але апетит регулюється складною системою сигналів між кишечником, мозком і гормонами. Японські дослідники описали один із механізмів, який може підсилювати бажання їсти жирну їжу навіть тоді, коли організм уже отримав достатньо енергії.
У центрі уваги опинилися нервові сигнали, які передають інформацію про поживні речовини від травного тракту до мозку.
Жирна їжа особливо ефективно активує систему винагороди, тому мозок може «запам’ятовувати» її як дуже привабливу.
Під час досліджень на тваринах вчені змінювали активність окремих сигнальних шляхів і спостерігали, як це впливає на харчову поведінку.
Коли певні сигнали послаблювали, тварини менше тягнулися до жирної їжі навіть за наявності вільного доступу до неї.
Це не означає, що вже існує таблетка від переїдання, але механізм може стати мішенню для майбутніх методів лікування ожиріння.
На апетит одночасно впливають сон, стрес, склад їжі та звички. Після недосипання, наприклад, тяга до жирного й солодкого часто стає сильнішою.
Практично найкраще працює не жорстка заборона, а раціон із достатньою кількістю білка, клітковини та регулярним режимом харчування.
