3664
Червона й біла цибуля відрізняються смаком і зовнішнім виглядом, але з погляду основної поживної цінності вони набагато схожіші, ніж може здаватися. Обидва варіанти містять мало калорій і жиру та можуть бути частиною звичайного збалансованого раціону.
У 100 грамах червоної цибулі міститься близько 44 калорій, приблизно 10 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини. Така сама кількість білої цибулі має близько 36 калорій, 8 грамів вуглеводів і 1 грам клітковини.
Різниця між сортами більше стосується рослинних пігментів і антиоксидантних сполук. Червоний колір забезпечують антоціани — сполуки, яких у білій цибулі значно менше.
Що спільного в обох видах
І червона, і біла цибуля містять рослинні речовини, серед яких кверцетин та інші антиоксиданти. Вони також дають організму невелику кількість клітковини та мінералів.
Червона цибуля є джерелом калію та фосфору. Калій бере участь у підтриманні роботи серця, а фосфор необхідний для кісток, зубів і утворення енергії в клітинах.
Вибір між червоною та білою цибулею можна робити насамперед за смаком і способом використання. Червона добре підходить для салатів і страв, де потрібен виразний смак, а біла часто використовується для термічної обробки.
Різниця в калорійності та кількості вуглеводів між ними невелика, тому жоден із цих видів не має вирішальної переваги сам по собі. Значно важливіше регулярно включати овочі до раціону загалом.
Джерело: https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a73469044/red-vs-white-onions/
