1047
Після викопування часнику головне — не поспішати складати свіжі головки в ящики. Перед зберіганням вони повинні добре висохнути: зовнішні луски стають паперовими, а листя та шийка повністю втрачають соковитість. Якщо обрізати зелене листя й прибрати часник у погано вентильоване місце одразу після збору, ризик гнилі значно зростає.
Часник зазвичай готовий до збору, коли листя починає жовтіти. Головки обережно підкопують, намагаючись не пошкодити зубчики.
Після викопування їх розкладають у сухому провітрюваному місці. У суху погоду перший етап може проходити надворі, але під час дощу урожай переносять під дах.
Листя обрізають лише після висихання
Поки перо залишається зеленим і соковитим, його краще не зрізати. Коли воно повністю висохло й почало шелестіти, листя можна прибрати або використати для плетіння кос.
Коріння теж підрізають після підсушування, не пошкоджуючи донце головки.
Пошкоджені при викопуванні головки не кладуть у довгостроковий запас. Їх використовують першими.
Умови зберігання залежать від сорту
Добре висушений часник тримають у прохолодному сухому місці з хорошою вентиляцією. Сітчасті мішки, кошики або зв’язки підходять краще за герметичний пластик.
М’якошийні сорти зазвичай зберігаються довше, тоді як частина твердошийних має коротший період лежкості. У будь-якому випадку головки періодично перебирають і прибирають ті, що почали розм’якшуватися або пліснявіти.
Джерело: https://www.rhs.org.uk/vegetables/garlic/grow-your-own
